Đặc điểm sinh học của gà
1. Nhiệt độ cơ thể là từ 40,9 độ đến 41,9 độ, và nhiệt độ cơ thể trung bình là 41,5 độ. Đối với gà con, khi sinh sản, nhiệt độ củaGà nhà cao, thường là 35 độ C.
2. Nhịp tim, 160 đến 170 nhịp một phút, gà con cao hơn con trưởng thành về tuổi. Xét về giới tính thì gà mái cao hơn gà trống.
3. Đẻ trứng, một con gà mái đẻ trung bình khoảng 300 trứng / năm, tỷ lệ nở trung bình hơn 70%.
4. Ngoài ra, tỷ lệ thức ăn trên thịt thường là 1,50-2,00: 1; tỷ lệ thức ăn trên trứng nói chung là 2,0-2,5: 1,0.
5. Gà nói chung sống đến 13 năm (môi trường sinh sản).
6. Gà đẻ: thường bắt đầu sản xuất sau khoảng 110 ngày (chăn nuôi tại nhà máy), và sẽ bị loại bỏ sau 72 tuần và nặng khoảng 2 kg khi bị loại.
Nhận dạng nam - nữ
Gà trống: Mắt tròn, kiếm ăn nhanh.
Gà mái: đầu nhỏ, mắt bầu dục, khởi động muộn, ăn chậm hơn gà bình thường, gà trống xuất chuồng sau 20,5 ngày, gà mái xuất chuồng sau 21 ngày.
Lượng tiêu hóa cao nhất: Dưới ánh sáng tự nhiên, lượng tiêu hóa cao nhất là 2 đến 3 giờ sau khi mặt trời mọc và 2 đến 3 giờ trước khi mặt trời lặn.
Sản lượng trứng cao nhất: 2 đến 5 giờ sau khi bắt đầu có ánh sáng.
Gà thói quen
Khả năng chịu lạnh kém. Thân nhiệt của gà con thấp hơn gà trưởng thành 3 ℃. Phải mất 10 ngày để đạt được nhiệt độ cơ thể bình thường. Ngoài ra, gà con có bộ lông ngắn và thưa, không thể tránh được rét. Vì vậy, chúng không thích nghi lắm với môi trường và phải dựa vào phương pháp giữ nhiệt nhân tạo để gà con phát triển bình thường. sự phát triển. Gà con từ 1 đến 30 ngày tuổi cần được ủ ấm và giữ trong môi trường sạch sẽ, hợp vệ sinh. Gà trên 30 ngày tuổi về cơ bản lông đã đầy đủ và không cần ủ ấm. Thân nhiệt cao và tăng trưởng nhanh. Nói chung, thân nhiệt của gà từ 40,8 ～ 41,5 ℃, vì vậy chúng phải được nuôi trong môi trường thông thoáng với mùa đông ấm áp và mùa hè mát mẻ. Ngoài ra, gà có đường tiêu hóa ngắn, trao đổi chất mạnh, sinh trưởng phát triển nhanh nên phải cho ăn đầy đủ dinh dưỡng, dễ tiêu hóa. Nguồn cấp dữ liệu có thể đáp ứng nhu cầu. Sức đề kháng yếu. Đặc biệt gà non rất dễ bị vi sinh vật có hại xâm nhập. Vì vậy, ngoài việc làm tốt công tác vệ sinh môi trường, chúng ta còn phải làm tốt công tác phòng bệnh. Ví dụ, nghiêm cấm người ngoài ra vào chuồng gà, môi trường chuồng trại phải được khử trùng, các loại gà phải được tiêm các loại vắc-xin thường xuyên. Nhóm dễ giật mình. Gà vốn nhút nhát, nhất là gà non dễ bầy đàn, chen chúc ở chỗ sáng, sinh trưởng và phát triển bị cản trở, dẫm phải con nặng có thể tàn tật và chết. Do đó, hãy nuôi gà ở nơi yên tĩnh. Quản lý thô bạo, tiếng động đột ngột, chó mèo xâm nhập và động kinh có thể gây xáo trộn đàn và ảnh hưởng đến sự tăng trưởng. Sợ ẩm ướt. Nên nuôi gà trong môi trường khô và thoáng. Nếu môi trường ẩm ướt, một số mầm bệnh, nấm mốc rất dễ phát triển và sinh sôi. Nếu chuồng gà ẩm thấp, phân gà sẽ lên men sinh ra khí độc khiến gà dễ bị bệnh.
Lông gà được chia thành lông gà và lông trĩ, phần lộ ra ngoài được gọi là lông ngoài, phần được bao phủ bởi da được gọi là lông tơ. Sản lượng lông vũ là 7,6% ～ 8,6% khối lượng sống của gà. Nếu thu hái, chế biến và tận dụng rộng rãi, nó có thể làm lõi gối, mền, áo vest, túi ngủ quân đội, ... và lông vũ loại lớn cũng có thể làm quạt lông vũ, cầu lông, v.v.
Quá trình mua lại
(1) Thu thập và bảo quản lông vũ
① Cách tuốt Có hai kiểu tuốt: tuốt khô và tuốt ướt. Tuốt khô là tốt hơn. Máy vặt lông gà ướt được sử dụng ở hầu hết các vùng của nước ta, các loại lông vũ có nhiều độ ẩm cần được sấy khô và bảo quản. Khi lấy lông gà, nên tách riêng phần lông tơ, lông tơ và lông lớn, đặc biệt lông tơ và lam là có giá trị nhất, không nên bỏ sót. Chất lượng và mục đích của các loại lông vũ khác nhau, vì vậy đừng để chúng dính vào nhau.
② Làm khô Lông vũ cần được phơi ở nơi kín gió, có nắng và sạch sẽ, không lẫn tạp chất. Những chiếc lông vũ đã khô cần được cất giữ kịp thời để tránh bị gió thổi bay và bị ướt sương vào ban đêm.
③Bảo quản Bảo quản lông vũ đã khô trong kho khô ráo và kiểm tra chúng thường xuyên. Nếu chúng bị mốc hoặc có mùi đặc biệt, chúng nên được làm khô một lần nữa.
(2) Chế biến lông vũ
①Chọn hướng dẫn Đổ lông vũ vào máy lắc tóc theo từng đợt, bật máy thổi để làm lông bay trong hộp và sử dụng các mảnh vụn, lông vũ, cát xám và da chân có mật độ khác nhau để rơi vào hộp tiếp nhận và thu thập chúng riêng biệt . Để đảm bảo chất lượng, tốc độ gió trong hộp gió phải đều, các loại lông vũ chọn lọc nên được đóng vào túi lớn.
② Nhặt lông sau khi đã vặt lông và nhặt lại phần cuống và lông vụn, kiểm tra xem hàm lượng tro và lông tơ có đạt tiêu chuẩn hay không.
③Lăn lông Những con lông sau khi nhặt xong được điều chỉnh và đóng cọc theo thành phần chất lượng nên hàm lượng nhung đạt tiêu chuẩn của thành phẩm.
④ Đóng gói Những chiếc lông vũ chất đống được lấy mẫu và kiểm tra lại để đạt tiêu chuẩn, tức là chúng được đổ vào máy đóng kiện, và các mũi chân, được đánh số và cân sau khi lấy ra sẽ được khâu lại. Sản phẩm đã hoàn thành đã sẵn sàng để bán.
Xử lý
①Chọn nguyên liệu Cần chọn những con gà có lông tơ dày đặc và phân chia theo vị trí của gà. Phần lông ở ức và bụng gà là nguyên liệu thích hợp nhất để chế biến lông gà.
② Xé xuống thường dùng ngón cái trái, ngón trỏ và ngón giữa bóp phần lông trên của gà xuống, sau đó dùng ngón cái, ngón trỏ và ngón giữa bên phải véo lông gà xuống và phải. xé nhỏ và xé nhỏ. Các sợi nhung kết thành hoa, đó là nhung gà.
③ Tách màu Khi xé nhung, trừ nhung gà trắng để tách riêng, các màu khác gọi chung là nhung gà xám và có thể cất chung.
④ Đóng gói Gà trắng và gà xám phải được đóng gói riêng vì giá khác nhau. Xuống gà là chất liệu xốp nhẹ, để tiết kiệm chi phí vận chuyển nên dẫm chân và buộc dây chắc chắn trong quá trình đóng gói. Quy cách và chất lượng thịt gà hạ thổ tự nhiên phải khô và sờ tay vào mềm. Hàm lượng lông tơ tốt, lông tơ dai không được dưới 90%, trong đó lông tơ tái không quá 10%, lông tơ không quá 2%.
Giá trị dinh dưỡng
Các Gà là ngon và bổ dưỡng. Hầu hết các chất dinh dưỡng trong thịt gà là protein và chất béo, nhưng gà thiếu canxi, sắt, caroten, thiamine, riboflavin, niacin và các loại vitamin và chất xơ thô. Nếu thịt gà được ăn như một thực phẩm chính trong một thời gian dài và không ăn trái cây, rau và ngũ cốc khác dễ dẫn đến sức khỏe phụ.
Các điều tra khoa học cho rằng lượng tiêu thụ thịt gà có ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe của cơ thể con người, đặc biệt là người già và phụ nữ.
Các nhà dinh dưỡng chỉ ra rằng do mọi người ăn nhiều loại thức ăn trong ngày nên tính trung bình, thịt gà có hàm lượng cholesterol cao nhất. Cholesterol sẽ làm tăng tỷ lệ mắc các bệnh tim mạch và mạch máu não rất nhiều. Nếu người già và phụ nữ ăn thịt gà mỗi ngày, chắc chắn lượng cholesterol dư thừa sẽ tích tụ trong cơ thể. Điều này không chỉ không tốt cho sức khỏe mà còn làm tăng tỷ lệ mắc bệnh tim và huyết khối não. Xác suất.
Ngoài ra, một số người buôn bán bất hợp pháp thêm hormone vào thức ăn cho gà, dẫn đến tồn dư hormone trong gà, cũng sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe con người.
Phụ nữ mang thai ăn thịt gà có chứa hormone có thể dẫn đến tình trạng sữa về, béo phì; trẻ vị thành niên cũng có thể dẫn đến dậy thì sớm.
Hiệu quả
Thịt gà rất giàu chất đạm, trong mỡ lại chứa nhiều axit béo không no nên là thực phẩm cung cấp chất đạm rất tốt cho người già và bệnh nhân mắc các bệnh tim mạch. Tốt hơn hết là dùng gà hoặc nước luộc gà làm thức ăn bổ sung sau khi ốm hoặc sau khi sinh nở, nhất là đối với gà lông tơ. Nó có thể được sử dụng cho các trường hợp mệt mỏi và suy nhược, hấp xương và nóng bừng, tỳ vị hư nhược, tiêu chảy, khát nước, di tinh, di tinh, di tinh, v.v.
Thời gian đăng: 11-12-2021